元宵节来了 紫薯汤圆怎么做 鲜肉汤圆园各大配方做法

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随着元宵节的来临,吃汤圆是我们传统的文化,今天给大家分享一些自制汤圆的家常做法非常可口,喜欢吃汤圆的朋友们认真学习哦~

自制汤圆的家常做法

紫薯汤圆

材料:水磨糯米粉100g,紫薯25g,汤圆馅:红豆沙粉40g,椰蓉20g,绵白糖20g,猪油10g。

元宵节来了 紫薯汤圆怎么做 鲜肉汤圆园各大配方做法

  1. 用温水把水磨糯米粉和成面团。
  2. 加入紫薯揉匀,静置20分钟。
  3. 红豆沙粉用温水混合,加入椰蓉、绵白糖制成馅料。
  4. 和好的面团搓条,分剂子。
  5. 包成汤圆,入大火烧开的水锅中。
  6. 开锅改小火,直至煮熟小诀窍煮汤圆时,一开始一定用大火。开锅后改小火,这样煮出的汤圆才不会爆开。

果酱汤圆

材料:糯米粉 400克、果酱 适量、温开水 250克、白糖少许。

元宵节来了 紫薯汤圆怎么做 鲜肉汤圆园各大配方做法

  1. 糯米粉和温开水混合,揉成光滑的面团,静置30分钟。
  2. 随后再搓成小球,压成汤圆皮,放入果酱,小心的慢慢包裹并揉搓成汤圆坯。
  3. 锅里烧开水,放入汤圆坯,煮至汤圆全部浮起后再略煮一会即可(可以选择加入少量糖或不加)。

鲜肉汤圆

原料:糯米粉100克、澄粉10克、开水10克、冷水60-70克。

馅料:猪肉馅100克、水25克、盐2克、白糖2克。

元宵节来了 紫薯汤圆怎么做 鲜肉汤圆园各大配方做法

  1. 鲜肉馅加入水、盐和白糖(如果喜欢生抽可以加3克左右,喜欢颜色深一点可以不用生抽改成老抽1克左右)。
  2. 用电动搅拌机搅拌成粘状,也可以用手不停的摔打。
  3. 然后分成8克左右的小肉团备用。
  4. 糯米粉加入60-70克左右的水和成面团,澄粉加入10克的开水搅拌成糊,倒入糯米粉团中揉成面团,分成15克左右的小剂子。取其中一个小剂子整形成小碗状(如果没有澄粉,100克糯米面加水60-70克左右揉成面团,然后取20克面团放水中煮开,再放回原面团中揉均匀)。
  5. 放入肉馅,把汤圆包好。
  6. 锅中水开后,倒入汤圆。
  7. 因为肉是生的,所以要盖盖煮,当汤圆浮起后,再过1分钟就好了。

绿茶汤圆

材料:水磨糯米粉500g,绿茶粉30g,水200g,黄 油70g,椰蓉馅材料:牛奶500g,糖200g,吉 士 粉20g(没有可不放),生粉50g,黄 油50g,鸡蛋1只,椰茸250g。

元宵节来了 紫薯汤圆怎么做 鲜肉汤圆园各大配方做法

椰蓉馅

  1. 牛奶加糖用小火煮沸。
  2. 把所有粉类及黄 油混合加入鸡蛋拌成面糊状。
  3. 把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里。
  4. 最后加入椰丝拌均匀 (一直维持着小火,慢慢倒不然很容易结成块状)。

元宵节来了 紫薯汤圆怎么做 鲜肉汤圆园各大配方做法

汤圆

  1. 把汤圆皮材料混合。
  2. 把和好的糯米粉团三分之一,放到滚水里煮透,趁热和到之前的粉团里。
  3. 和均匀之后,加50g白糖揉匀。
  4. 糯米团分成若干小份擀圆,包入椰蓉馅。
  5. 煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去,开盖煮到都浮起来就好了。

小伙伴们学会了吗 试着自己做一下吧 毕竟外面买的吃 不如亲手做的吃~

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